【好居网】在日常使用的餐具中，木质、不锈钢制都是常见的餐具材质。不锈钢由铁、铬、镍合金，再掺入钼、钛、钴和锰等微量元素制成。它金属性能良好，制成的器皿美观耐用。但是，不锈钢餐厨具如果使用不当，重金属元素就会在人体中慢慢“累积”，危害健康。因此，在使用不锈钢餐具时应注意以下内容。

忌贮存酱油和菜汤

不宜长时间盛放盐、酱油、菜汤等，也不宜长时间盛放酸性果汁。因为这些食物中的电解质能与餐具中的金属元素起复杂的“电化学反应”，使其中元素过量溶解、释出。

忌煎煮中草药

因为中草药成分复杂，大都含有多种生物碱、有机酸。在加热时，很容易与不锈钢中某些成分起化学反应，使药效下降，甚至可能生成某些毒性物质。

忌与铝餐具搭配使用

一因两者硬度不同，合用时后者更易受损;二因铝和铁是两种化学活性不同的金属，当它们以食物中某成分(如盐、酸等)作为电解液时，铝和铁就能形成一个“化学电池”，使更多的铝离子进入食物中。“铝中毒”表现为智力下降、记忆力衰退和老年性痴呆等。

忌用强碱和强氧化制剂洗涤

如碱水、苏打和漂白粉等。因这些强电解质同样会与餐具中的某些成分起“电化学反应”，从而侵蚀不锈钢餐具，使其溶出有害元素。

忌大火烧煮食物

因为不锈钢导热系数小，底部散热慢，如火力过太，可使底部烧焦、结块。